记者昨日从第二届山西特色农产品北京展销周上了解到，在我市展出的特色农产品中，浑源凉粉独占鳌头，一天卖出两千碗。
　　
　　吃过浑源凉粉的人都忘不了那独特的味道，然而想要使浑源凉粉走出家门，保鲜就是最大的难题。为让更多的人吃到正宗的浑源凉粉，浑源县大瑞食品加工有限公司经过两年的研制，终于攻克了保鲜难题，投资250多万元建成了凉粉生产线，在确保味道纯正鲜美的基础上，实现了凉粉的保鲜包装，将凉粉保质期延长到3个月。原来“后店生产前店卖”的作坊式生产，提升到机器规模化生产，提高了市场竞争力，并申请了专利和获得了国家“绿色食品”认证，如今，“恒宗”牌注册商标被评为山西省着名商标，新开发的浑源凉粉也已打入北京市场，并开设了经销网点。
　　
　　记者在我市展区看到，前台的桌子旁边品尝浑源凉粉的人围拢了好多，一位中年妇女告诉记者，去年和家人旅游去过恒山，而浑源凉粉就是当地的一种传统小吃，她了解浑源就是从这碗普通的凉粉开始的，在当地吃过后，本想带些回来，但因无法打包只能作罢。现在不离家门也能吃到正宗的浑源凉粉了，听说北京很多超市也能买到，以后想吃就更方便了。