浑源凉粉历史悠久，在清代曾是宫廷贡品。其特点被概括为“入眼清亮、入手筋颤、入口滑嫩、入胃凉爽”。食用时通常搭配莲花豆、辣椒油、豆腐干等佐料。2024年，浑源凉粉专业镇获评市级专业镇。当地立夏有吃凉粉的习俗，并建有浑源凉粉文化园推动产业发展。