近日，山西晋味食品有限公司旗下 “晋味源” 平遥牛肉成功入选山西省文旅厅发起的 “非遗美食走向全国” 重点推广项目。此次入选是对品牌非遗技艺传承与产品创新的双重认可。为让传统风味适配现代消费需求，品牌在坚守古法卤制工艺的基础上，研发出小份量独立包装、低脂款等新产品，并搭建线上线下融合销售渠道。同时，品牌联合平遥古城景区打造 “非遗体验工坊”，让游客近距离观看牛肉卤制过程，感受非遗文化魅力。未来，品牌将借助项目扶持政策，进一步拓展全国市场，让更多消费者品尝到地道平遥牛肉的千年风味。