山西老关家一口香卤肉小灶，是山西老关家食品开发有限公司在电商全真实训（电商助农）系统开通的店铺，由山西大同大学新闻传媒学院23级网络与新媒体一班的学生受权运营。

该店铺以推广山西襄汾特色农产品为核心，主营秘制卤肉等传统风味食品，依托企业自建供应链实现从原料到成品的品质把控。通过"冷链+直播"双轨运营模式，打造出多款即食锁鲜产品。学生团队聚焦内容创作、数据运营与供应链管理三大板块，独创"实地溯源+直播实战+数据分析"的实训体系，将课堂理论与电商实操深度融合。

运营团队以"产教融合"为特色，通过企业导师带教、模拟经营等培训机制，孵化出涵盖选品策划、短视频制作、直播带货的全链路运营能力。