用“大同黄花”和“大同木耳”做个木须肉

wx_245 · 发表于 2022-5-4 11:23:55

我就会做个家常菜，从没做过木须肉，凭生活经验和想象力尝试做一个吧。

wx_245 · 发表于 2022-5-4 11:39:14

早上起来，先把木耳和黄花泡一下，等到快中午的时候就彻底泡好了。

wx_245 · 发表于 2022-5-4 11:40:49

黄花洗净捞出切段、木耳洗净捞出备用。把黄瓜切片(经验证明，切得稍厚一些，可以留住黄瓜的清香，其实我也切不薄)。鸡蛋两个打匀、葱蒜肉备用(家里没五花肉了，懒得出去买，肉馅凑乎下)。

wx_245 · 发表于 2022-5-4 11:47:36

先炒鸡蛋，我炒鸡蛋用麻油，鸡蛋不加水。建议别加水，不然没味儿。

wx_245 · 发表于 2022-5-4 11:51:05

花生油把肉炒香。

wx_245 · 发表于 2022-5-4 11:55:38

依次加入葱、蒜、花椒、大料，然后把木耳黄花放进去爆炒，加生抽。可炒制一分钟左右，如果觉得有点干，可以加适量水(看电视上好像说是淀粉水，嫌麻烦，就用水)，使食材与佐料充分调和。

wx_245 · 发表于 2022-5-4 11:56:58

最后加入黄瓜和鸡蛋，加入咸盐。

wx_245 · 发表于 2022-5-4 11:57:45

出锅！

wx_245 · 发表于 2022-5-4 12:04:38

得失：
1.黄花切两段即可，切多了炒出来碎。
2.黄瓜可以切厚一点，留住清香味。
3.能用五花肉还是五花肉吧
4.本次操作，黄花木耳量有点少，应该再加50%。
5.下次使用淀粉水试试。
6.有什么指教请跟帖。谢谢！

wx_393 · 发表于 2022-5-4 12:15:51

...看着挺好的。

wx_245 · 发表于 2022-5-4 12:22:29

wx_393 发表于 2022-5-4 12:15
...看着挺好的。

吃起来也不错，很下饭