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标题: “红烧珍珠鸡”烹调实拍，很好吃！ [打印本页]

作者: qq_15 时间: 2016-3-13 16:58
标题: “红烧珍珠鸡”烹调实拍，很好吃！
先将珍珠鸡洗净、切块。可以看到，肉质偏红、几乎没有脂肪，这样的话就不用焯了。

作者: qq_15 时间: 2016-3-13 17:08
本帖最后由 qq_15 于 2016-3-13 17:09 编辑

准备好佐料：葱、姜、蒜、辣椒、生抽（建议用海天金标生抽，可在海天调味大同促销网旗舰店购买。购买链接http://www.dtcxw.com/uproduct/119073.html）。

作者: qq_15 时间: 2016-3-13 19:04
本帖最后由 qq_15 于 2016-3-16 07:06 编辑

锅内放油，加热放入葱、辣椒、花椒、大料炝锅。建议这时不要放姜和蒜，后面放更易入味。

作者: qq_15 时间: 2016-3-13 19:21
本帖最后由 qq_15 于 2016-3-13 19:26 编辑

放入珍珠鸡鸡肉、生抽，翻炒两分钟，使佐料的香味渗入鸡肉。

作者: qq_15 时间: 2016-3-13 19:28
本帖最后由 qq_15 于 2016-3-16 07:07 编辑

加入凉水，淹没鸡肉，并放入盐、蒜片和姜片，盖锅盖大火烧开。

作者: qq_15 时间: 2016-3-13 19:33
本帖最后由 qq_15 于 2016-3-13 19:35 编辑

水烧开后，小火慢炖至收汁，可能需要1个小时左右（珍珠鸡基本没有脂肪，所以炖的时间要比市场上的“速成鸡”要长一些）。期间根据鸡肉熟烂程度，可以加水。

作者: qq_15 时间: 2016-3-13 19:48
出锅，盛到碗里。由于鸡肉油少，视觉上不是很好，但是口味很棒！没有一点腥味，是纯粹的鸡肉鲜香！肉质一点也不柴，也没有家鸡的粘腻感，而是一种可以咬烂的弹性，有嚼头。

作者: qq_15 时间: 2016-3-13 19:50
想吃到这样的鸡，请点击这里：http://www.dtcxw.com/uproduct/119138.html

作者: 匿名 时间: 2016-3-15 20:39
看上去真不错，希望楼主没有说谎

作者: 匿名 时间: 2016-3-16 22:14
楼主误会了，我的意思是看上去有点干，肉是不是会比较硬？

作者: yangyan 时间: 2016-3-24 19:20
这个鸡我吃过，味道确实好，没有肥油

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