兴县红枣是山西省吕梁市兴县的特色农产品，以下是关于它的介绍：- 种植环境 ：兴县地处晋西北黄土高原，水土流失严重，土地贫瘠，十年九旱，这种地理气候条件非常适宜耐旱、不择地势的枣树生长，黄河沿线的几 个乡镇漫山遍野都是枣树。- 主要品种 ：兴县红枣主要品种为油枣，具有油性大、含糖高、口感好等特 点，富含多种营养成分，有补气养血、健脾益胃等功效，是传统的营养滋补和 医疗保健食品。 - 产业发展：兴县多个乡镇大力发展红枣产业，如圪垯上村红枣经济林从原来 的100亩发展到4500亩，占总耕地面积的90％ 。罗峪口镇有红枣经济林2.5 万亩，人均2.5亩，有着“粮自足，枣发财”的美誉 。当地企业如晋绥农林牧 科技股份有限公司，通过建立红枣生产加工基地、成立科研平台等方式，推 动红枣产业向深加工、多样化方向发展 。

加工产品 ：兴县红枣传统加工产品主要是熏枣，曾远销东南亚一些国家和 地区。如今，紫晶枣等新产品也成为当地特色，它通过清洗、蒸、煮、冷却、 烘干等工序制成，颜色呈深紫色，晶莹剔透，口感独特。