惠联百城会员之家

标题: 用“大同黄花”和“大同木耳”做个木须肉 [打印本页]

作者: wx_245 时间: 2022-5-4 11:23
标题: 用“大同黄花”和“大同木耳”做个木须肉
我就会做个家常菜，从没做过木须肉，凭生活经验和想象力尝试做一个吧。

IMG_20220504_112339.jpg (97.73 KB, 下载次数: 5304)

作者: wx_245 时间: 2022-5-4 11:39
早上起来，先把木耳和黄花泡一下，等到快中午的时候就彻底泡好了。

IMG_20220504_072830.jpg (78.36 KB, 下载次数: 5550)

IMG_20220504_110008.jpg (93.72 KB, 下载次数: 5228)

作者: wx_245 时间: 2022-5-4 11:40
黄花洗净捞出切段、木耳洗净捞出备用。把黄瓜切片(经验证明，切得稍厚一些，可以留住黄瓜的清香，其实我也切不薄)。鸡蛋两个打匀、葱蒜肉备用(家里没五花肉了，懒得出去买，肉馅凑乎下)。

IMG_20220504_110521.jpg (90.18 KB, 下载次数: 5492)

作者: wx_245 时间: 2022-5-4 11:47
先炒鸡蛋，我炒鸡蛋用麻油，鸡蛋不加水。建议别加水，不然没味儿。

IMG_20220504_110910.jpg (53.14 KB, 下载次数: 5394)

IMG_20220504_110923.jpg (48.2 KB, 下载次数: 4856)

IMG_20220504_111006.jpg (60.18 KB, 下载次数: 5398)

作者: wx_245 时间: 2022-5-4 11:51
花生油把肉炒香。

IMG_20220504_111211.jpg (68.9 KB, 下载次数: 5486)

作者: wx_245 时间: 2022-5-4 11:55
依次加入葱、蒜、花椒、大料，然后把木耳黄花放进去爆炒，加生抽。可炒制一分钟左右，如果觉得有点干，可以加适量水(看电视上好像说是淀粉水，嫌麻烦，就用水)，使食材与佐料充分调和。

IMG_20220504_111349.jpg (92.67 KB, 下载次数: 5548)

作者: wx_245 时间: 2022-5-4 11:56
最后加入黄瓜和鸡蛋，加入咸盐。

IMG_20220504_111522.jpg (81.63 KB, 下载次数: 5249)

IMG_20220504_111623.jpg (77.97 KB, 下载次数: 5153)

作者: wx_245 时间: 2022-5-4 11:57
出锅！

IMG_20220504_112339.jpg (97.73 KB, 下载次数: 5204)

IMG_20220504_112026.jpg (100.23 KB, 下载次数: 5318)

作者: wx_245 时间: 2022-5-4 12:04
得失：
1.黄花切两段即可，切多了炒出来碎。
2.黄瓜可以切厚一点，留住清香味。
3.能用五花肉还是五花肉吧
4.本次操作，黄花木耳量有点少，应该再加50%。
5.下次使用淀粉水试试。
6.有什么指教请跟帖。谢谢！

作者: wx_393 时间: 2022-5-4 12:15
...看着挺好的。

作者: wx_245 时间: 2022-5-4 12:22

wx_393 发表于 2022-5-4 12:15
...看着挺好的。

吃起来也不错，很下饭

欢迎光临惠联百城会员之家 (http://www.dtcxw.com/bbs/)